深圳哪里有教点心制作的龙岗正宗港式点心技术培训

发布时间:2017/8/28 11:25:00
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  港式点心培训就想到专业港式早茶培训点。的确,早茶是在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯,早茶当然离不开点心,不得不承认港式点心很是流行,现在港式点心不仅流行于粤港地区,中国内地也是很流行,港式点心美味可口,百吃不厌,深受广大群众喜爱。
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虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人以及香港人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州以及香港的名点,历久不衰。
虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切
成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。
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在博大精深的港式点心文化里,赫赫有名的“四大天王”可是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。这“四大天王”出道好几十年啦,至今好像也丝毫没有衰老的迹象。
香港人说“喝早茶”听起来像是“叹早茶”,这个“叹”字用来形容早茶文化,真是再传神不过了——“叹”,在广东话有从容惬意、享受其中的意思。对于香港人以及广东人来说,早茶不仅仅是一份早餐,更多的时候,它是一种忙里偷闲的生活**,也是维系感情的最佳场合。
选一个适合的时间,邀上亲朋或好友亦或独自一人,走进温馨的早茶餐厅,品位早茶对于香港人来说是一种很惬意的事。从早晨5点开挡可一直坐到11点收餐,期间,或品茗,或闲聊,或冥想……好不快活
可以说早茶已经融入了香港人的生活中,成为香港餐饮文化的一朵奇葩。

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